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Jaqueline Freitas, Categoria: Gastronomia,
Bolo de Mel

O Bolo de Mel da Ilha da Madeira é uma das mais tradicionais iguarias da gastronomia Madeirense. É confecionado com mel de cana-de-açúcar e tem a particularidade de se conservar durante muito tempo.

O Bolo de Mel da Madeira está tradicionalmente ligado ao Natal.

É hábito prepará-lo no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, de modo a adquirir nesse período as características que o tornam único.

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Ingredientes

  • 1 kg Farinha
  • 500 Gr Açúcar
  • 1/4 Banha
  • 1/4 Manteiga
  • 1 Litro de Mel de cana
  • 2 ovos
  • 1/4 Cidra
  • 1/4 de amêndoa
  • 1/4 de passas
  • 1/2 Chávena de leite
  • 1 pacote de soda (2 colheres e meia)
  • 500 grs de nozes inteiras
  • 10 gr de erva doce
  • 10 gr de cravinho da Índia
  • 10 gr de noz moscada

Como fazer o Bolo de Mel?

Deitar o mel, a manteiga e a banha numa panela para derreter.

Deixar arrefecer.

À parte, num recipiente, juntar a farinha, o açúcar, as especiarias e a soda.

Entretando, aquecer o leite até ficar morno e adicionar ao preparado anterior para facilitar o envolvimento.

Juntar os ovos e mexer bem. Depois o mel morno e os restantes ingredientes.

No fim juntar os frutos secos e picados, e envolver tudo.

Está pronto a ir para o forno a 180º durante 35m, desenformar depois de arrefecer.

 
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